現在、店頭販売にて受付しています。 これを入れる事により味に高級感が増します ピリッとして、ゆずの香りもほのかに感じる お鍋、やきとり、やきにく、つけもの、お味噌汁、卵焼き・・・などなど 福井県鯖江市河和田に300年以上前から続く伝統の薬味「山うに」の最高峰ブランド「柚子赤」。 「ゆず」「鷹の爪」「赤なんば（赤万願寺唐辛子）」「塩」「鷹の爪」を丁寧に擦り込み練り上げた伝統的な薬味です。山うにという名前ですが、うには入っていません。見た目がうににそっくりな事から、その名前がついたと言われています。 越前隊では、おばあちゃんのそのまたおばあちゃんがずっと昔から作ってきた製法そのままに、一つ一つ丁寧に作っています。 休耕地の畑を耕し、ゼロからスタートした畑作り。安全な食材作りにこだわり、減農薬で、心を込めて作った自社でとれた赤なんば「完熟ししとう」を使用。塩は、地元福井で有名な越前塩を使っています。減塩で、ビタミン豊富な山うに。爽やかな辛味がどんなお料理も引き立ててくれる、万能薬味です。 ゆずのフレッシュな香りとピリッとした辛味の絶妙なハーモニーをお楽しみください。 中辛の味の目安 山うにが初めての方には、ぜひおススメ！柚子の風味が全面に出ているのでどんな料理とも相性抜群です！ 辛口の味の目安 ただ辛いだけじゃないのが、山うにの辛口です！唐辛子のピリっとした辛さの後に、ゆずの風味が口の中に広がります。